GFE 17 : métiers de l'Hôtellerie – Restauration – Tourisme – Loisirs – Animation – Sport

Le GFE 17 (Groupe Formation Emploi) s’organise autour de savoirs technologiques visant à accueillir, écouter et satisfaire les demandes du public liées aux notions de loisir et de plaisir.

Présentation

En Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne, selon les résultats du dernier recensement de la population, les professions les plus représentées dans ce GFE en 2013 sont :

  • les serveurs et commis de restaurants (21 %),
  • les animateurs socioculturels et de loisirs (13 %),
  • les aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration (10 %),
  • les moniteurs et éducateurs sportifs et les sportifs professionnels (9 %),
  • les exploitants de petits restaurants et de cafés-restaurants (9 %),

ce qui situe ce GFE au 9ème rang en termes d’actifs occupés : 3,9 % de la population active régionale.

Les principaux secteurs d’activité employant (en 2013) les 27 300 professionnels de ce GFE sont :

  • l'hébergement, restauration (54 %),
  • les arts, spectacles et activités récréatives (8 %),
  • l'hébergement médico-social et social et action sociale sans hébergement (7 %).

Cet effectif est en hausse de 5,6 % par rapport à 2008.

Au cours de l’année scolaire 2014/2015, ce GFE comptait 1 445 élèves et apprentis effectuant la dernière année de leur cycle de formation (du CAP au diplôme universitaire). 41 % d’entre eux étudient dans un établissement de Charente-Maritime, 41 % dans la Vienne, 10 % en Charente et 8 % dans les Deux-Sèvres.

29 % de ces 1 445 élèves suivent une formation en apprentissage. Toutes voies confondues (apprentissage + voie scolaire), les formations les plus fréquentées dans ce GFE sont  :

  •  les CAP (22 %),
  •  les BTS (21 %),
  •  les Licences (14 %),
  •  les Bacs professionnels (13 %).

Au 31 mars 2015, 11 749 demandeurs d’emploi (catégories A, B et C) sont inscrits à Pôle emploi en Poitou-Charentes dans un métier de ce GFE, soit une augmentation de 11 % en un an. On trouve notamment parmi eux 16 % de serveurs en restauration, 13 % d’agents d’accueil et de renseignements et 10 % de plongeurs en restauration.

Pour l’ensemble de l’année 2014, Pôle emploi a enregistré 8 772 offres d’emploi correspondant aux métiers de ce GFE, dont 43 % d’offres temporaires (contrats de 1 à 6 mois) et 36 % d’offres durables (contrats de plus de 6 mois).

22 % de ces offres concernent des postes de serveurs en restauration, 14 % d'agents d'accueil et de renseignements et 13 % des postes d’animateurs de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescents.

Indicateurs principaux

Cette rubrique présente les tableaux de données statistiques du GFE organisés en trois thèmes, la formation, l'emploi et le marché du travail.

Pour consulter les rapports et études relatifs à ce GFE, reportez-vous à la rubrique "Analyses et documents". 

Formation

Les effectifs en formation initiale pour l'année scolaire 2014-2015 (Ed. 2015)
Ce tableau (GFE 17) présente les effectifs d’élèves, d’apprentis et d’étudiants en dernière année de cycle de formation (CAP, BEP, Bac pro, BT, BTS, DUT, Licence pro, Master…). Télécharger le tableau

Localisation des établissements de formation pour l'année scolaire 2013-2014 (Juillet 2015)
Ces cartes présentent la répartition géographique des établissements dispensant les formations initiales du GFE 17 par mode d'enseignement (voie scolaire et apprentissage) et par niveau de formation. Télécharger les cartes


Emploi

Les effectifs par profession et genre en 2012 (2015)
Ce tableau présente les effectifs des professions du GFE 17 par genre telles qu'elles ont été répertoriées lors des enquêtes annuelles du Recencement de la Population. Télécharger le document

Les professions par âge et diplôme en 2012 (2015)
Ce tableau présente la répartition des professions du GFE 17 par classe d'âge et niveau. - Télécharger le document

Les professions par classe d'âge en 2012 (2015)
Ce tableau présente la répartition des professions du GFE 17 par classe d'âge. - Télécharger le document


Marché du travail

Les offres et demandeurs d'emploi en 2015 (2015)
Ce tableau présente la répartition des offres et des demandeurs d'emploi du GFE 17. Télécharger le document

Analyses et documents

Cette rubrique recense tous les documents (études, rapports, revues documentaires) réalisés par l'ARFTLV et ses partenaires.

Pour consulter les données statistiques actualisées sur la formation, l'emploi et le marché du travail, reportez-vous à la rubrique "Indicateurs principaux". 


Etudes, documents et priorités PRDFP

CPRDFP : orientations et priorités pour le GFE 17 (septembre 2015)
Eléments de contexte et d'évolutions du GFE 17 "Hôtellerie - restauration - Tourisme - Loisirs - Animation - Sport" ainsi que les pistes de propositions et d'orientations stratégiques de la Région et de l'Etat. - Consulter le document

Fiche convergences Hôtellerie, restauration, tourisme, animation, loisirs, sport (Décembre 2015)
Cette fiche rassemble des données synthétiques sur la formation professionnelle initiale et continue, sur les actifs en emploi et sur les demandeurs d’emploi et les offres d’emploi de ce GFE. Télécharger la fiche

Du terrain à la terrasse (2015)
Le service, l'information, l'accueil, sont les principales missions des professionnels du tourisme, de la restauration et de l’hôtellerie. Dans les métiers du sport et des loisirs, on propose au public des animations, des initiations à des pratiques sportives et des manifestations culturelles. Carnet Métiers du GFE 17


Contrats et engagements de la profession

Contrat d'études prospectives de la branche professionnelle du sport (25/10/13)
Un rapport prospectif en ligne les évolutions socioéconomiques à l'oeuvre dans ce secteur d'activité et qualifie leurs conséquences sur l'emploi. Lire l'actualité

Le COT Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et des activités connexes
Ce COT, conclu pour la période 2014/2020, est le deuxième signé en Poitou-Charentes pour ce secteur fortement structurant pour l'activité économique régionale. Voir la page